제1편 식용 달팽이 양식법
제1장 식용 달팽이의 양식에 대한 이해와 전망
제2장 달팽이의 종류와 특성
제3장 습성, 구조 형태
제4장 식용 달팽이의 사료
제5장 식용 달팽이의 양식 조건
제6장 식용 달팽이의 번식과 성장
제7장 식용 달팽이의 유통 현황과 출하
제8장 식용 달팽이의 관리와 병충해
제9장 식용 달팽이의 각국 추세화 시험 양식
제2편 식용 달팽이 요리법
제1장 식용 달팽이의 이용과 영양
제2장 달팽이 요리와 주의점
제3장 식용 달팽이의 가공법
제4장 한의학적 측면에서 본 식용 달팽이
제5장 한밤을 위한 요리, 달팽이
부록